ゆうかCoffeeBlog

4月のおすすめコーヒー

今年は春が駆け足でやってきましたね。
浦安のさくらは早くも葉桜になってきました。
少し寂しく感じますね。

4月より定休日を変更いたします。
毎週月曜日は変わりませんが、第二日曜日から第二火曜日に変更になります。
4月は10日(火)がお休みになります。
ご不便おかけしますがどうぞよろしくお願いいたします。

4月のおすすめコーヒーをご紹介いたします。


ルワンダ・ニャルシザ
       250g入り / 単品価格1944円(セット価格1620円)

久しぶりにアフリカ・ルワンダのコーヒーが入荷しました。
アフリカのコーヒーは当店1番人気のエチオピア・イルガチェフやケニアなど個性豊かなコーヒーが多いですがルワンダも個性豊かな魅力あふれるコーヒーです。
フローラル系の豊かな香りと澄みきった透明感、シルキーマウスフィールと言われる繊細な口あたりがとても印象的です。
そしてフローラルにリンゴやオレンジなどの柑橘系の風味が寄り添って甘さとともに明るく広がる余韻へとつながっていきます。
爽やかで明るい印象が残るので、春から初夏にかけての暖かくなるとともに爽やかな季節にぴったりだと思います。

ルワンダは1990年代に民族間の争いで大虐殺があった悲しい歴史があります。
その後の復興にコーヒーが大きく貢献しているようです。
アフリカで最初にカップオブエクセレンスが開催された国でもあるように品質向上の意識も高いので年々向上している注目の産地です。

 

エルサルバドル・アグアカリエンテ  250g入り/1620円(セット価格1080円)

エルサルバドルは中米にある四国くらいの大きさの小さな国です。
コーヒーは古くから栽培されていて中米らしいきれいな味わいが特徴です。
同じ中米でもグァテマラやコスタリカに比べると穏やかな印象で軽やかな味わいです。
アグアカリエンテも私が持つエルサルバドルらしい印象のコーヒーで、きれいでまろやかな口あたり、穏やかで心地いい甘さとすっきりとした後口でいつ飲んでもホッとやわらぐやさしい味わいです。
クッキーなどの焼き菓子によく合うと思いますが、意外と和菓子にもよく合います。
飽きのこない素直な味わいはどなたにでもおすすめです。
エルサルバドルは3~4年前にさび病という病気で大打撃になり生産量が激減しましたが、少しずつ回復してきました。
生産者の方々もとても大変な思いをされてきたようですので少しでも貢献していけたらと思います。

 

深煎りグァテマラ・チマルテナンゴ    250g入り/1620円(セット価格1080円)

当店の深煎りを代表するのがグァテマラで風味豊かでコクがあり、欠かせないコーヒーの1つです。
チマルテナンゴはアンティグアに隣接する地区で今回ご紹介するのは標高1800m以上の高地のものだけを厳選したロットになります。
標高の高い地域のものは、昼夜の寒暖差が激しい影響でしっかりとした味わいになり深煎りにしてもその特徴が表れてきます。
深みある香り、ハニーライクと呼ばれるはちみつのような風味とグァテマラらしいしっかりとしたコク、ビターチョコのような甘みとほろ苦さで飲みごたえのあるコーヒーです。

当店の深煎りすべてに言えることですが、深煎りでも焦がすことなくやわらかな苦みに仕上げるように心がけて焙煎しています。

 

深煎りブレンド・三番瀬   250g入り/1620円(セット価格1080円)

このブレンドは当初浦安マーケットさん専用に作ったブレンドですが、おかげさまで話題に出ることも多くなり当店でも販売することにいたしました。
豊かな香り、深いコク、なめらかな舌触り、甘みあるやわらかな苦みにはちみつのようなリッチな風味が寄り添って長い余韻へとつながる印象的な味わいです。
ブラックだけでなくカフェオレやアイスコーヒーでもおいしいのでおすすめです。

三番瀬は浦安から船橋にかけての干潟で船橋海浜公園ではゴールデンウィークに潮干狩りも楽しめます。
浦安マーケット店主の市川さんがこの地域に広く親しまれるように「三番瀬ブレンド」と名付けていただきました。浦安マーケットでは店内で飲むこともできますので、ぜひ足を運んでみてください。


コーヒーバッグ・三番瀬ブレンド
   10個入り/1620円(セット価格1080円)

三番瀬ブレンドのコーヒーバッグも浦安マーケットさんとコラボで制作いたしました。
カップに1個入れて4分浸けるだけの手軽さでご好評いただいているコーヒーバッグもこれでマイルドなカフェオアシス、カフェインレスのデカフェコロンビア、そして濃いめで豊かなコクの三番瀬と3種類になりお好みに合わせて楽しんでいただけるようになったと思います。

 

試飲のコーヒー

お店では試飲のコーヒーをお出ししていますが「ここで飲むのと家で淹れるのが味が違う気がする・・」と言われることがあります。
でも当店はカフェではなく、ご家庭で美味しくコーヒーを楽しんでいただく為のお店ですので特別な淹れ方はしていないです。
基本的には家庭用のコーヒーメーカーで淹れているだけです。
メリタのアロマサーモの10杯用を使用しています。
分量は1杯あたり5gのコーヒーが目安で、5杯分なら25gといった感じです。
コーヒーメーカーによって少し違いがありますのであくまでも目安にしてください。
(以前使用していたデロンギでは1杯あたり6gで淹れていました。)
水は水道の蛇口に普通の家庭用の浄水器(クリンスイ)をつけて浄水しているだけです。
フィルターはペーパーではなく、ゴールドフィルターを使っています。
ペーパーフィルターで淹れている方が多いと思いますが、違うとすればこのフィルターの差かもしれませんね。

6月のおすすめコーヒー

気が付けば春を通り越し、すっかり初夏になりました。
そんな時期までしばらくブログページを放置してしましました・・・。
申し訳ございません。
今月の新商品のご案内です。

 

コスタリカ・シンリミテス    200g入り / 単品価格1944円(セット価格1620円)

コスタリカ屈指のシンリミテスが今年も入荷しました!
コスタリカは意欲的な生産者が多く、毎年のように新しい物が出てくるような注目の産地です。
そんな中でもシンリミテスは栽培から精製まで一貫して手掛け、毎年のようにカップオブエクセレンスに選ばれる名門中の名門です。
ビジャサルチというコスタリカ独特の品種をハニー精製で仕上げています。

ハニー精製とは完熟実を摘み取り、実を外した後、水槽を使わずにあえてヌメリを残し乾燥させる精製方法で、甘みが増すと言われています。

華やかで品のある香り、繊細できめ細やかなマウスフィール、洋梨やマスカット、リンゴ、グレープフルーツなど様々な味わいが複雑に絡み合い、奥行きのある上質な甘みを形成し彩り豊かな余韻へとつながっていきます。冷めてくるとスパイシーさも感じられていつまでも楽しめるコーヒーです。

『シンリミテス』とは「無限」を意味するそうです。
無限に広がっていきそうな香りと味わいを持った素晴らしいコーヒーを今年もお楽しみください。

 

ケニア・キアンデリ        250g入り / 単品価格1944円(セット価格1620円)

赤ワインのような複雑で芳醇なケニアのコーヒー。私自身好きな産地です。
しかし最近は品種の植え替えが進んできていて、なかなかケニアらしい芳醇さを感じるコーヒーが少なく、とても苦労する産地になってきています。
今回のキアンデリは暑くなるこれからの季節に合うようなすっきりとした印象です。
ケニア独特の香りを放ち、巨峰のような黒ぶどうを思わせる濃縮感、アプリコットやオレンジのようなすっきりさ、アメリカンチェリーやカシスのような風味も重なり、ケニアらしい彩り豊かな味わいです。
余韻も長く続くのですがすっきりとしていて次の一口を誘います。
冷めてくも赤ワインのような複雑さでいつまでも楽しめます。

アイスコーヒーにしてもすっきりとした印象的な味わいになりますのでお試しください。

 

グァテマラ・ラスロサス(中煎り・深煎り)   250g入り / 単品価格1620円(セット価格1080円)

ラスロサスは8つあるグァテマラの産地のうち、メキシコ国境沿いのウエウエテナンゴにある有数の農園です。ウエウエテナンゴはエルインヘルト農園やリベルタッドレゼルバのラボルサ農園などグァテマラを代表する農園が複数ある名産地です。
ラスロサスとはバラの意味で農園主のローランドさんのお母さんがバラが大好きで農園内にもたくさん咲いているそうです。
今年は中煎りと深煎り、違う焙煎で2種用意しました。

中煎りはフローラルでコクある華やかな甘みとオレンジのような風味、きれいでまろやかです。
深煎りはダークチョコのようなやさしい苦みと甘さの一体感、豊かなコクと心地よいキレのある余韻です。

どちらも特徴のある豊かな風味で懐の深さがうかがえる素晴らしいコーヒーです。

 

アイスコーヒーブレンド     250g入り 1080円  /  お得な500g入り 1620円

今年も登場のアイスコーヒーブレンドは深煎りのブレンドになります。
同じタイプの「深煎りエブリデイ」よりもう少し深い印象で「こよい」よりは少しマイルドになります。

基本的にはどのコーヒーでアイスにしてもいいのですが、一般的には深煎りになります。
ただ当店の考えとしてよくある苦いだけのアイスコーヒーではなく、あくまでもやわらかな苦みの中に素材の甘さを感じられる程よいダークローストに仕上げています。
名前はアイスコーヒーブレンドですが、ホットで飲んでもおいしく飲めますしカフェオレにもよく合います。

アイスコーヒーをおいしく作るポイントは、はじめに濃いコーヒーを淹れることです。いつもの粉の量で半分の抽出量、もしくは倍の粉の量でいつもの抽出量にして濃いコーヒーを作り、たっぷりの氷で一気に急冷して下さい。急冷することで香りも残り、風味豊かなアイスコーヒーに仕上がります。

お得な500gパックもご用意しておりますので、たっぷりゴクゴクと楽しんでください。

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