気が付けば春を通り越し、すっかり初夏になりました。
そんな時期までしばらくブログページを放置してしましました・・・。
申し訳ございません。
今月の新商品のご案内です。

コスタリカ・シンリミテス　　　　200ｇ入り / 単品価格1944円（セット価格1620円）

コスタリカ屈指のシンリミテスが今年も入荷しました！
コスタリカは意欲的な生産者が多く、毎年のように新しい物が出てくるような注目の産地です。
そんな中でもシンリミテスは栽培から精製まで一貫して手掛け、毎年のようにカップオブエクセレンスに選ばれる名門中の名門です。
ビジャサルチというコスタリカ独特の品種をハニー精製で仕上げています。

ハニー精製とは完熟実を摘み取り、実を外した後、水槽を使わずにあえてヌメリを残し乾燥させる精製方法で、甘みが増すと言われています。

華やかで品のある香り、繊細できめ細やかなマウスフィール、洋梨やマスカット、リンゴ、グレープフルーツなど様々な味わいが複雑に絡み合い、奥行きのある上質な甘みを形成し彩り豊かな余韻へとつながっていきます。冷めてくるとスパイシーさも感じられていつまでも楽しめるコーヒーです。

『シンリミテス』とは「無限」を意味するそうです。
無限に広がっていきそうな香りと味わいを持った素晴らしいコーヒーを今年もお楽しみください。

ケニア・キアンデリ        250ｇ入り / 単品価格1944円（セット価格1620円）

赤ワインのような複雑で芳醇なケニアのコーヒー。私自身好きな産地です。
しかし最近は品種の植え替えが進んできていて、なかなかケニアらしい芳醇さを感じるコーヒーが少なく、とても苦労する産地になってきています。
今回のキアンデリは暑くなるこれからの季節に合うようなすっきりとした印象です。
ケニア独特の香りを放ち、巨峰のような黒ぶどうを思わせる濃縮感、アプリコットやオレンジのようなすっきりさ、アメリカンチェリーやカシスのような風味も重なり、ケニアらしい彩り豊かな味わいです。
余韻も長く続くのですがすっきりとしていて次の一口を誘います。
冷めてくも赤ワインのような複雑さでいつまでも楽しめます。

アイスコーヒーにしてもすっきりとした印象的な味わいになりますのでお試しください。

グァテマラ・ラスロサス（中煎り・深煎り）   250ｇ入り / 単品価格1620円（セット価格1080円）

ラスロサスは8つあるグァテマラの産地のうち、メキシコ国境沿いのウエウエテナンゴにある有数の農園です。ウエウエテナンゴはエルインヘルト農園やリベルタッドレゼルバのラボルサ農園などグァテマラを代表する農園が複数ある名産地です。
ラスロサスとはバラの意味で農園主のローランドさんのお母さんがバラが大好きで農園内にもたくさん咲いているそうです。
今年は中煎りと深煎り、違う焙煎で2種用意しました。

中煎りはフローラルでコクある華やかな甘みとオレンジのような風味、きれいでまろやかです。
深煎りはダークチョコのようなやさしい苦みと甘さの一体感、豊かなコクと心地よいキレのある余韻です。

どちらも特徴のある豊かな風味で懐の深さがうかがえる素晴らしいコーヒーです。

アイスコーヒーブレンド     250ｇ入り 1080円  /  お得な500g入り 1620円

今年も登場のアイスコーヒーブレンドは深煎りのブレンドになります。
同じタイプの「深煎りエブリデイ」よりもう少し深い印象で「こよい」よりは少しマイルドになります。

基本的にはどのコーヒーでアイスにしてもいいのですが、一般的には深煎りになります。
ただ当店の考えとしてよくある苦いだけのアイスコーヒーではなく、あくまでもやわらかな苦みの中に素材の甘さを感じられる程よいダークローストに仕上げています。
名前はアイスコーヒーブレンドですが、ホットで飲んでもおいしく飲めますしカフェオレにもよく合います。

アイスコーヒーをおいしく作るポイントは、はじめに濃いコーヒーを淹れることです。いつもの粉の量で半分の抽出量、もしくは倍の粉の量でいつもの抽出量にして濃いコーヒーを作り、たっぷりの氷で一気に急冷して下さい。急冷することで香りも残り、風味豊かなアイスコーヒーに仕上がります。

お得な500gパックもご用意しておりますので、たっぷりゴクゴクと楽しんでください。

パナマ・エスメラルダ　ゲイシャ　　100ｇ入り/2700円（セット価格2160円）

現在のコーヒーで一番注目を集めている品種がゲイシャです。
2年くらい前にスターバックスで扱われ250g10000円だったことで話題になったのを覚えている方もいるでしょうか。
ゲイシャはエチオピアの原種で栽培が難しく1本の木になる実も少量のため、ほとんど姿を消していました。
そんなゲイシャが脚光を浴びたのが2004年のベストオブパナマでエスメラルダ農園が出品したものでした。
今回ご紹介するエスメラルダ農園はまさにゲイシャを復活させた農園です。
パナマのコーヒーはゲイシャ以外でもきれいでフローラルなものが多く、当店でもとても人気がありますが、エスメラルダのゲイシャはその最高峰です。
粉にするとジャスミンやスイトピーなど様々な花の香りで幸福感を満たし、口に含むとまるでクリスタルのように澄み切った透明感あふれるきれいさに感銘し、香りとともに膨らむリンゴやキウイフルーツのようなすっきりとした甘さに包まれたかと思うとレモンバーベナやミントのようなハーブ系の余韻で清涼感すら感じられ、最後まで優雅で気品があり胸が高鳴る素晴らしいコーヒーです。

近年はパナマの他の農園や中米他国でもゲイシャの木が育ち、テイスティングする機会が増えましたがなかなかゲイシャらしい鮮やかさが感じられないことが多いです。
栽培の難しさや土壌などが関係していると思います。
エスメラルダのゲイシャはやはり元祖だけあり、初めて味わった時の衝撃を思い出させてくれます。
現在のコーヒーの頂点をぜひとも感じてみてください。

ケニア・ンディアラ　　　　250ｇ入り/1944円（セット価格1620円）

当店でもすっかりおなじみになりましたケニアのコーヒーが変わりました。
アフリカのコーヒーは個性豊かなものが多くどれも魅力ですね。
その中でもケニアは豊かな果実味とコクで私も大好きなコーヒーです。
でもこのような風味は本当に少なくて探すのに苦労しています。
毎年違う銘柄を紹介するのはその年によって変わってしまう難しさゆえです。
今回のンディアラは今年カッピングしたとき、即決したお気に入りのロットです。
繊細な口あたりとやわらかなコク、チェリーやアプリコット、オレンジといった豊かな果実感が甘さと相まって複雑さが増していきます。
冷めてくるとすっきりとした赤ワインのような余韻になり幸福感に満たされる素晴らしいコーヒーです。
この複雑な風味はケーキやチョコにも合いますし、ローストビーフなど赤ワインに合いそうな食事の後にもおすすめです。

深煎りグァテマラ・チマルテナンゴ1800　　250g入り/1620円（セット価格1080円）

当店の濃い味わいで1番人気なのが深煎りグァテマラです。
本当に欠かすことのできないコーヒーですね。
今回ご紹介するのはチマルテナンゴ地区で標高1800m以上の小規模農家の中でも品質管理のよい農家のものを選抜したものになります。
標高の高さは昼夜の気温差が激しく実が締まり、深煎りにも耐えられる要素になります。
グァテマラらしいハニーライクな感じと素材の甘みだけでなく、深煎りにした時のローストによるチョコやキャラメルのような甘さが加わり、やさしい苦みと一体となって満足感が満たされます。
しかし後味はキレ良くすっきりとしているのが人気の秘密なのかなと思います。

素直さとコーヒーらしさ、ブラックやカフェオレにも合う幅広さで皆様におすすめできるコーヒーです。

ニューイヤーブレンド　　　　　200g入り/1620円（セット価格1080円）

毎年ニューイヤーブレンドは華やかさとまろやかさを意識しています。
家族で集まる機会も多いこの時期にまろやかで優しい甘さと華やかできれいなスッキリさでどなたにでも喜ばれる味わいに仕上げました。
ケーキなどの洋菓子だけでなく和菓子なども食べる機会が多いと思いますが、和菓子にもそっと寄り添ってさりげなくいい仕事をしてくれると思います。

2017年の幕開けもニューイヤーブレンドで皆様の笑顔のお手伝いができたら最高です。

グァテマラ　エルインヘルト・パカマラ　　100ｇ入り/2160円（セット価格1620円）

この時期のおなじみとなった世界最高峰のエルインヘルト・パカマラ。今年も同じ区画と最盛期の２番摘みのコンセプションというロットを落札しました。
現在のコーヒーシーンで技術、管理、土壌の肥沃さなどすべての分野で世界一ではないかと農園がこのエルインヘルトです。
そのエルインヘルトの名を世界に轟かせた代表品種がパカマラで過去にカップオブエクセレンスで３年連続１位に輝き、現在はその枠を飛び越え農園独自のオークションが開催されています。
私自身が一番好きなコーヒーでオープン以来仲間と一緒に毎年オークションに参加し落札してきました。
その味わいは圧倒的で芳醇な香りが溢れ出し、口にした瞬間に極上の滑らかさとともに厚みのある味わいが口いっぱいに広がります。ピーチ、カシス、チェリー、黒ブドウ、マンゴーなど、彩り豊かな風味が甘さとともに押し寄せてきて、上質な赤ワインのような複雑な余韻になり長く続きます。

華やかでジューシー、豊潤で妖艶、官能的な魅力でうっとりとさせられる世界最高峰の満足感を今年も味わってください。

グァテマラ　エルインヘルト・イエローナンス　250ｇ入り/1944円（セット価格1620円）

様々な品種を栽培するエルインヘルト農園の黄色く熟すイエローカツーラとイエローカツアイという２つの品種を１つの区画で育てたものがイエローナンスです。
去年もご紹介してとても好評でしたので今年も何とかご紹介することができました。
パカマラは官能的で脳に訴えてくるような魅力がありますがイエローナンスは洗練されていて優雅で品のある魅力だと感じています。
フローラルな香り、絹のようななめらかな舌触り、みかんや洋梨のような優しさあふれる甘み、ミルクチョコの風味とコク、すべてが一体となってその独特の後を引く後味につながり、いつまでも飲んでいたいと思わせる素晴らしいコーヒーです。
同じ農園で品種違いのコーヒーを飲み比べることなど滅多にできませんしそれぞれが全く別の魅力です。
しかもそれが世界最高といわれるエルインヘルト農園で体験できるこの機会にぜひお試しください。

コロンビア　ロスイドロス　　　250g入り/1620円（セット価格1080円）

当店がコロンビアに求めるのはコロンビアマイルドと言われる独特のまろやかさです。
様々なコロンビアコーヒーをご紹介しますが、その中でも定番と言えるのがこのロスイドロスです。
ウィラ県サンアグスティンにあるロスカウチョス生産者協会の64の小農家が生産するこのコーヒーは深みある香り、なめらかな口あたり、まろやかなコク、そしてカシスやアメリカンチェリーなどの濃厚な風味が味わいを豊かにしています。
バランスのいいコーヒーですので、贈り物にも最適です。

クリスマスブレンド　　　　　200g入り/1620円（セット価格1080円）

今年も一番華やかな季節がやってきましたね。
今年もクリスマスらしい華やかさとケーキに合うちょうどいい濃さを意識してブレンドしています。
華やかな香りとなめらかな舌触り、程よいコクとまろやかな甘みが口いっぱいに広がって心地よい余韻へとつながっていきます。
生クリームでもチョコレートでもその味わいを引き立て、優しく受け流してくれると思います。

クリスマスケーキを引き立てつつ、ひそかに自己主張する風味豊かなブレンドです。