コスタリカ屈指のシンリミテスが入荷しました!
コスタリカは意欲的な生産者が多く、毎年のように新しい物が出てくるような注目の産地です。
そんな中でもシンリミテスは栽培から精製まで一貫して手掛け、毎年のようにカップオブエクセレンスに選ばれる名門中の名門です。
ビジャサルチというコスタリカ独特の品種をハニー精製で仕上げています。
ハニー精製とは完熟実を摘み取り、実を外した後、水槽を使わずにあえてヌメリを残し乾燥させる精製方法で、甘みが増すと言われています。
華やかさで品のある香り、繊細できめ細やかなマウスフィール、洋梨やマスカット、リンゴ、グレープフルーツなど様々な味わいが複雑に絡み合い、彩り豊かな余韻へとつながっていきます。
冷めてくるとスパイシーさも感じられていつまでも楽しめるコーヒーです。
『シンリミテス』とは「無限」を意味するそうです。
無限に広がっていきそうな香りと味わいを持った素晴らしいコーヒーを今年もお楽しみください。

・品　種:　ヴィジャサルチ
・栽培地:　コスタリカ　ウエストバレー地域　ロオールデス　デ　ナランホ地区
・マイクロミル名:　シンリミテス
・生産者:　ハイメ&メイベル　カルデナス
・標　高:　1,600m
・収穫時期:　2月～3月
・生産処理:　イエローハニー製法　(粘液質を50%程度残し、乾燥する。)