1月も中旬になりすっかり通常モードですが、今年の冬はあまり寒さが厳しくなく生活するにはありがたいですね。
雨も適度に降って、乾燥もひどくないので助かっています。
12月中旬から販売したパナマゲイシャを使ったブレンドの「はなやぎ」が終売いたしました。
おかげさまでとても好評で、お求めいただいた方からのご感想やリピートの問い合わせがとても多く、嬉しく思います。
シングルのゲイシャはこの上なくフローラルで鮮やかですが、その素晴らしいゲイシャを効果的に使ってブレンドすればもっとたくさんのお客様に楽しんでもらえるだろうなと思っていました。
でも思っていた以上の反響で本当によかったと実感しています。
それと同時にブレンドコーヒーの可能性をあらためて強く感じました。
昨年は「はなやぎ」だけでなく、初夏に販売したプレミアムブレンドの「やわらぎ」もとてもご好評いただきました。
素晴らしいシングルコーヒーのラインナップが増えてきたので、ブレンドの選択肢も広がっています。
トップシリーズの豆をふんだんに使ったプレミアムブレンドは、今年のテーマになりそうです。
今年も終わりですね…。本当に1年があっという間に過ぎ去っていきます。
今年は令和になり、新しい時代の幕開けとなりましたが来年は2020年。
オリンピックも控え、さらに時代が変化していきそうですね。
今年最後のご紹介です。
年末年始を彩るコーヒーが揃いました。
どうぞよいお年をお迎えください。
グァテマラ・エルインヘルト パカマラ 100ｇ入り/2700円（セット価格2160円）
この時期のおなじみとなった世界最高峰のエルインヘルト・パカマラ。
今年も仲間と一緒に選りすぐりのロットを落札いたしました。
現在のコーヒーシーンで技術、管理、土壌の肥沃さなどすべての分野で世界一ではないかと思う農園がエルインヘルトです。
そのエルインヘルトの名を世界に轟かせた代表品種がパカマラで過去にカップオブエクセレンスで３年連続１位に輝き、現在はその枠を飛び越え農園独自のオークションが開催されています。
私自身が一番好きなコーヒーでオープン以来仲間と一緒に毎年オークションに参加し落札してきました。
その味わいは圧倒的で芳醇な香りが溢れ出し、口にした瞬間に極上の滑らかさとともに厚みのある味わいが口いっぱいに広がります。
ピーチ、カシス、チェリー、黒ブドウ、マンゴーなど、彩り豊かな風味が甘さとともに押し寄せてきて、上質な赤ワインのような複雑な余韻になり長く続きます。
華やかでジューシー、豊潤で妖艶、官能的な魅力でうっとりとさせられる世界最高峰の満足感を今年もお楽しみください。
ニューイヤープレミアム・はなやぎ 200ｇ入り/1944円（セット価格1620円）
ゲイシャやパカマラなど素晴らしいコーヒーが増えてきて、そんなコーヒーを使ったブレンドを作りたいなぁ…と常々思っていました。
でもコストや数量確保の問題などでなかなか実現できなかったのです。
今年こそはと思い、パナマ・エスメラルダゲイシャを使ってとびっきり華やかに仕上げたブレンドです。
ゲイシャはとても華やかですが繊細で焙煎にもとても気を使います。
ブレンドでもあわせるコーヒーによって全く合わなかったり、バランスが崩れて味にまとまりがなくなったりで難しいコーヒーだと思います。
そこでゲイシャのフローラル感やハーブの風味を最大限活かせるようにフローラル系のコーヒーを集めてブレンドしました。
使った豆はパナマ・レリダ、パナマ・エスメラルダゲイシャ、エチオピア・モカイルガチェフ、コロンビア・ロスイドロスです。
華やかな香りがふわっと広がり、シルキーで上品な口あたり、花の香りに包まれたきれいな甘さ、上質な白ワインのように繊細ながらも豊かで複雑な風味、余韻はすっきりとしていてもフローラル感が長く続き、気分も華やぐブレンドになったと思います。
ゲイシャのシングルももちろん素晴らしいですが、ブレンドに挑戦し今後の可能性をとても感じました。
1年の締めくくり、そして新年の華やいだ気分をこの「はなやぎ」でも感じていただけたら嬉しいです。
ケニア・ジャングル 250ｇ入り/1944円（セット価格1620円）
ケニアのコーヒーは家族で栽培したコーヒーをファクトリーと呼ばれる水洗施設に持ち寄るスタイルが一般的です。
今回のジャングルはケニアでは珍しい単一農園で、いわゆるシングルオリジンとかシングルエステートと呼ばれるコーヒーです。
単一農園のメリットは品質のバラツキが少なくなることと個性を表現しやすくなることですね。
ジャングル農園はケニア独特の深みのある香り、ジューシーで豊かな風味が存分に楽しめる素晴らしい味わいです。
フルーティな風味があるのですが、赤から黒を連想するフルーツで巨峰などの黒ブドウやアメリカンチェリー、ブルーベリー、ブラッドオレンジなど濃厚で力強い味わいです。
コクも豊かでキレもシャープ、余韻も長く複雑、若干赤ワインのタンニンのような渋みも感じます。赤ワインがお好きな方におすすめです。
味わいが濃厚でキレがいいのでミルクとの相性も良く、カフェオレでもリッチでおいしいです。
このコーヒーは試飲で飲んでいただくと人それぞれで受け取り方が違うことに気づかされます。
苦みがあると感じる方がいたり、逆にすっきりしていると感じたり…。
様々な味わいが重なって深みのある味わいになっているのでどの部分を感じるかで分かれてくるのだなぁと思いました。
リッチで豊かな気分にさせてくれることは間違いないですのでどうぞ優雅にお楽しみください。
ニューイヤーブレンド 200g入り/1620円（セット価格1080円）
毎年ニューイヤーブレンドは華やかさとまろやかさを意識しています。
家族で集まる機会も多いこの時期にまろやかで優しい甘さと華やかできれいなスッキリさでどなたにでも喜ばれる味わいに仕上げました。
ケーキなどの洋菓子だけでなく和菓子なども食べる機会が多いと思いますが、和菓子にもそっと寄り添ってさりげなくいい仕事をしてくれると思います。
2020年の幕開けもニューイヤーブレンドで皆様の笑顔のお手伝いができたら最高です。
11月下旬から一気に寒くなり、すっかり冬になりましたね。
朝、お店に向かうときに富士山がきれいに見える日が多くなりました。
富士山が見えるとなんだかうれしくなります（笑）
今年もあと1か月…。
令和最初のクリスマス、お正月を迎えるにふさわしいコーヒーのご紹介です。
パナマ・エスメラルダ ゲイシャ 100ｇ入り/2700円（セット価格2160円）
現在のコーヒーで一番注目を集めている品種がゲイシャです。
ゲイシャはエチオピアの原種で栽培が難しく1本の木になる実も少量のため、ほとんど姿を消していました。
そんなゲイシャが脚光を浴びたのが2004年のベストオブパナマでエスメラルダ農園が出品したものでした。
今回ご紹介するエスメラルダ農園はまさにゲイシャを復活させた農園です。
パナマのコーヒーはゲイシャ以外でもきれいでフローラルなものが多く、当店でもとても人気がありますが、エスメラルダのゲイシャはその最高峰です。
粉にするとジャスミンやスイトピーなど様々な花の香りで幸福感を満たし、口に含むとまるでクリスタルのように澄み切った透明感あふれるきれいさに感銘し、香りとともに膨らむリンゴやキウイフルーツのようなすっきりとした甘さに包まれたかと思うとレモンバーベナやミントのようなハーブ系の余韻で清涼感すら感じられ、最後まで優雅で気品があり胸が高鳴る素晴らしいコーヒーです。
近年はパナマの他の農園や中米他国でもゲイシャの木が育ち、テイスティングする機会が増えましたがなかなかゲイシャらしい鮮やかさが感じられないことが多いです。
栽培の難しさや土壌などが関係しているのかなと思います。
エスメラルダのゲイシャはやはり元祖だけあり、初めて味わった時の衝撃を思い出させてくれます。
現在のコーヒーの頂点をぜひとも感じてみてください。
グァテマラ・エルインヘルト トラディショナル 250ｇ入り/1944円（セット価格1620円）
エスメラルダ農園と並びスペシャルティコーヒーの頂点に君臨するエルインヘルト農園。
当店でもすっかりおなじみになりました。
エルインヘルトのコーヒーを毎年数種類扱っていますが、それぞれ違う味わいながらもどこか奥の方に共通の風味を感じます。
それは深みのある華やかさとでも言いましょうか、奥深いような感じでどのコーヒーも後を引く魅力があると思います。
それが農園の土壌からくるテロワールなのかなと感じています。
トラディショナルは、口に含んだ瞬間から上質なショコラのように豊かなコクと華やかながらも深みある甘さが一体となって口中に広がります。
冷めてきてもスパイシーさが感じられ、次の一口を誘います。
最後まで満足感のある魅力あふれる素晴らしいコーヒーです。
仲間が毎年この農園を訪れ報告を受けていますが、環境にしても技術にしても現在のコーヒー農園の最高峰でパナマのエスメラルダ農園とともにトップを走り続けています。
世界の頂が垣間見えるエルインヘルトのスタンダード、トラディショナルをお楽しみください。
エルサルバドル・アグアカリエンテ 250ｇ入り/1620円（セット価格1080円）
軽やかなコーヒーがお好きな方におすすめのエルサルバドルが新豆に変わりました。
エルサルバドルは中米にある四国くらいの大きさの小さな国です。
コーヒーは古くから栽培されていて中米らしいきれいな味わいが特徴です。
同じ中米でもグァテマラやコスタリカに比べると穏やかな印象で軽やかな味わいです。
アグアカリエンテも私が持つエルサルバドルらしい印象のコーヒーできれいでまろやかな口あたり、穏やかで心地いい甘さとすっきりとした後口でいつ飲んでもホッとやわらぐやさしい味わいです。
飽きのこない素直な味わいはどなたにでもおすすめです。
クリスマスブレンド 200g入り/1620円（セット価格1080円）
今年も一番華やかな季節がやってきましたね。
クリスマスブレンドは毎年クリスマスらしい華やかさとケーキに合うちょうどいい濃さを意識してブレンドしています。
華やかな香りとなめらかな舌触り、程よいコクとまろやかな甘みが口いっぱいに広がって心地よい余韻へとつながっていきます。
生クリームでもチョコレートでもその味わいを引き立て、優しく受け流してくれると思います。
クリスマスケーキを引き立てつつ、ひそかに自己主張する風味豊かなブレンドです。
